Kinh nghiệm ăn bún cá sứa Yersin Nha Trang và bản đồ ẩm thực đường Yersin – Bà Triệu

Các quán bún cá sứa Yersin Nha Trang ngon chuẩn vị bản địa tập trung. Tại đoạn số 87 Yersin.

Ngã tư Yersin – Bà Triệu và 24 Hàn Thuyên (phường Phương Sài, cách Ga Nha Trang 500m). Mở cửa hai khung giờ 06h00 – 11h00 sáng và 15h30 – 21h00 tối.

Với mức giá từ 35.000 – 55.000 VNĐ/tô. Nếu phở là linh hồn ẩm thực sáng của Hà Nội thì tô bún cá dầm kết hợp sứa giòn. Và chả cá thu nóng hổi chính là hương vị mở đầu ngày mới quen thuộc nhất của người dân phố biển.

Dưới đây là bản đồ địa chỉ bún cá sứa Yersin Nha Trang. Khung giờ mở cửa và cách gọi món chuẩn vị do đội ngũ BaseGo trực tiếp khảo sát.

Điểm tạo nên hương vị khác biệt của tô bún cá sứa đường Yersin Nha Trang

Không giống các món bún hải sản ở nhiều vùng miền khác thường dùng xương ống heo hầm lấy nước dùng béo ngậy. Và phi dầu điều đỏ. Bún cá sứa chuẩn vị Nha Trang trên phố Yersin chinh phục thực khách bằng sự thanh khiết tuyệt đối của nguyên liệu biển tươi đánh bắt trong ngày:

• Nước dùng ninh 100% từ xương cá cờ và đầu cá thu. Nồi nước lèo được ninh lửa nhỏ từ xương cá cờ tươi. Cùng thơm (dứa) chín và cà chua múi cau. Vớt bọt liên tục nên nước trong veo như nước suối. Vị ngọt hậu tự nhiên ở cổ họng và hoàn toàn không có váng mỡ động vật.
• Ba thành phần nhân chính trong một tô đầy đủ. Thứ nhất là cá dầm (thịt cá cờ hoặc cá thu tươi hấp chín rồi dầm thành từng miếng vuông chắc nịch). Thứ hai là chả cá Nha Trang (gồm cả lát chả chiên vàng thơm lừng. Và chả hấp giữ trọn vị ngọt của cá thu quết tay). Thứ ba là sứa chân trắng giòn sật như thạch.
• Linh hồn từ chén nước mắm ớt xiêm xanh và đĩa rau sống thái sợi. Khi bưng tô bún ra bàn, chủ quán luôn dọn kèm một đĩa rau sống (xà lách, giá đỗ, bắp chuối, rau thơm thái thật nhỏ). Cùng hũ nước mắm nhĩ nguyên chất pha đường và ớt xiêm xanh giã nhuyễn cay nồng. Để thực khách chấm ngập miếng cá dầm.

Bảng tổng hợp địa chỉ và giá bán các quán bún cá sứa ngon nhất khu Yersin – trung tâm

Trục đường Yersin kéo dài từ sát bờ biển Trần Phú đi ngang qua khu vực Chợ Đầm. Và kết thúc tại Ga Nha Trang. Để không bị nhầm lẫn giữa các quán ăn sáng và quán mở chiều tối. Bạn có thể tra cứu nhanh bảng thông tin dưới đây:

Tên quán bún cá sứa	Địa chỉ cụ thể	Khung giờ phục vụ	Món gọi nổi bật nhất	Giá bán niêm yết
Bún cá sứa Yersin (Số 87)	87 Yersin, P. Phương Sài	06h00 – 11h00 & 15h30 – 21h00	Bún cá dầm sứa thập cẩm, bong bóng cá giòn	35.000 – 55.000 VNĐ/tô
Bún cá sứa Ngã tư Bà Triệu	Góc Yersin – Bà Triệu, P. Phương Sài	06h00 – 10h30 & 16h00 – 20h30	Bún sứa chả cá thu hấp, chả cá chiên nóng	35.000 – 50.000 VNĐ/tô
Bún cá sứa Hàn Thuyên	24 Hàn Thuyên (sát trục Yersin)	06h30 – 11h30 & 15h30 – 20h30	Bún cá cờ dầm, sứa chân giòn, đầu cá thu	35.000 – 55.000 VNĐ/tô
Bún cá Năm Beo Chợ Đầm	B2 Chung cư Phan Bội Châu	06h00 – 19h30 (Mở xuyên trưa)	Bún cá sứa đặc biệt, bánh canh chả cá, chả cá ký	35.000 – 55.000 VNĐ/tô
Bún cá Nguyên Loan	123 Ngô Gia Tự, P. Phước Tiến	06h00 – 22h00 (Mở cả ngày)	Bún cá dầm sứa, bánh canh lòng cá, gỏi sứa	40.000 – 60.000 VNĐ/tô

Kinh nghiệm gọi món và cách thưởng thức bún cá sứa như người bản địa

Nếu lần đầu bước vào một quán bún cá gia truyền trên đường Yersin. Hoặc Bà Triệu. Cách gọi món và thứ tự nêm nếm dưới đây sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn độ tươi giòn của hải sản.

Cách gọi tên món chuẩn: Bún cá dầm, bún sứa hay tô thập cẩm?

Tại các quán địa phương ở Nha Trang, nếu bạn chỉ nói "cho một tô bún cá", người bán thường sẽ múc tô tiêu chuẩn gồm bún. Chả cá chiên/hấp và cá cờ dầm.

Để thưởng thức được cả phần sứa trắng giòn sật. Bạn hãy gọi rõ là "một tô bún cá dầm sứa đặc biệt" (giá khoảng 45.000–55.000 VNĐ).

Ngoài ra, nếu đi vào buổi sáng sớm từ 06h30–08h00. Bạn có thể gọi thêm một chén nhỏ bong bóng cá hoặc lòng cá cờ giòn (khoảng 20.000–30.000 VNĐ/chén). Đây là phần nguyên liệu hiếm chỉ có số lượng ít mỗi ngày. Nên thường hết rất sớm sau 08h30 sáng.

Tại sao không nên trụng sứa vào nước lèo đang sôi sùng sục?

Một bí quyết quan trọng của đầu bếp Nha Trang là phần sứa tươi đã được làm chín lạnh tự nhiên qua quá trình ngâm nước phèn. Và xả nước ngọt nhiều lần.

Khi làm tô cho khách, người bán sẽ xếp sứa lên trên mặt bún sau. Cùng rồi mới chan nước dùng ấm nóng vừa phải xung quanh.

Khi ăn, bạn không nên dìm sâu miếng sứa xuống đáy tô quá lâu nếu nước lèo đang quá nóng. Vì nhiệt độ trên 90 độ C sẽ làm miếng sứa tiết nước. Và teo nhỏ lại. Mất đi độ giòn sật mát lạnh đặc trưng.

Lịch trình kết hợp ăn sáng đường Yersin và tham quan nội thành tiện đường

Trục đường Yersin – Bà Triệu nằm ngay vị trí trung tâm kết nối giữa Ga Nha Trang. Chùa Long Sơn và Chợ Đầm. Do đó, theo gợi ý lịch trình từ BaseGo, bạn có thể ghép bữa ăn sáng. Tại đây vào hành trình khám phá thành phố cực kỳ thuận đường mà không tốn thêm tiền taxi vòng vèo:

Buổi sáng (07h00 – 11h00): Ăn bún cá sứa Yersin – Viếng Chùa Long Sơn – Tháp Bà Ponagar. Lúc 07h00 sáng, bạn ghé thưởng thức tô bún cá sứa tại số 87 Yersin hoặc ngã tư Bà Triệu. Từ quán ăn, bạn chỉ cần đi thẳng lên đầu đường 23 tháng 10 khoảng 700m (2 phút đi xe).

Là tới ngay cổng Chùa Long Sơn Nha Trang để leo 193 bậc tam cấp chiêm bái tượng Phật Trắng khi trời còn mát. Sau đó, bạn vòng qua cầu Xóm Bóng tham quan Tháp Bà Ponagar. Hòn Chồng hoặc đặt trọn gói tour City Nha Trang 1 ngày.

Buổi chiều (16h00 – 18h30): Mua đặc sản Chợ Đầm – Ăn chiều bún cá Năm Beo / Yersin. Nếu buổi sáng bạn bận đi cano ra đảo sớm lúc 08h00. Hãy dành món bún cá sứa cho bữa xế chiều lúc 16h00–17h00 sau khi từ cảng trở về. Bạn có thể ghé Bún cá Năm Beo ngay sát cổng Chợ Đầm Nha Trang (chung cư B2 Phan Bội Châu). Để vừa ăn chiều. Vừa đặt mua luôn 1–2 kg chả cá thu tươi đóng gói hút chân không (giá 180.000–240.000 VNĐ/kg) mang về làm quà.

Câu hỏi thường gặp khi đi ăn bún cá sứa Yersin Nha Trang

Quán bún cá sứa trên đường Yersin Nha Trang nằm ở đoạn nào và mở cửa mấy giờ?

Cụm quán bún cá sứa nổi tiếng nhất đường Yersin tập trung. Tại đoạn số 87 Yersin và khu vực ngã tư Yersin giao.

Với đường Bà Triệu (phường Phương Sài, gần Ga Nha Trang). Các quán tại đây thường mở cửa 2 khung giờ chính. Buổi sáng từ 06h00 đến 11h00 và buổi chiều tối từ 15h30 đến 21h00.

Một tô bún cá sứa Nha Trang đầy đủ có giá bao nhiêu tiền?

Một tô bún cá dầm hoặc bún sứa tiêu chuẩn tại trục đường Yersin – Bà Triệu có giá từ 35.000 đến 45.000 VNĐ. Nếu gọi tô đặc biệt đầy đủ (gồm cá cờ dầm, sứa giòn, chả cá thu chiên &. Hấp, thêm chén bong bóng cá hoặc đầu cá) thì mức giá là 50.000 – 60.000 VNĐ/tô.

Sứa trong món bún cá sứa Nha Trang có bị tanh hay gây ngứa không?

Hoàn toàn không. Sứa dùng trong bún cá Nha Trang là loại sứa chân trắng nhỏ được ngư dân vớt ở vùng nước sâu ngoài vịnh. Và sơ chế ngâm phèn tự nhiên ngay trên thuyền. Khi ăn có độ giòn sật mát lạnh như thạch dừa và hoàn toàn không có mùi tanh.